心中的日月

Feel like making this dessert for looong time d, but don't have the chance to do it. I love to eat this dessert but not every where can get it. I try to search online for the recipe and do it myself.. finally.. here it is.


- 杨枝金露

西米露和芒果熬成, 甜中带少许酸,芒果糯糯的香和软裹着西米露从舌尖温热地滑进口腔杨枝金露

做法:

材料：(6 people)
西米约3/4 个人小汤碗（我选小西米，好煮）、
芒果5个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概7个，象牙芒果纤维很细，关键是大多数甜的）、
西柚1个、椰浆1罐（用椰子汁也可）、冰糖少许（砂糖也可）。

做法：
1、西米放进煮开的水里，大火煮2分钟后加盖闷至透明（期间可以用汤匙搅一搅）（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。

2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。

3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
看，好诱人呀。

4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

5、当西米降到40度以下时，再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。

6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

看，成品！